Pan brioche alle fragole e panna

Amate le fragole con la panna? Non potete fare a meno di gustare questa golosità di stagione? Allora provate ad immaginarne il profumo in tutta casa sprigionato da un pan brioche fatto proprio con panna e fragole mentre lo si impasta o cuoce, dolcissima fragranza che si ricrea ogni volta che si scalda una fetta nel tostapane, la mattina a … Continue reading

Pan brioche al cacao (Pancacao)

  Morbido, profumato, sapore dalle note giustamente dolci e amare. Da provare spalmando sulle fette della marmellata o un velo di panna montata… Ingredienti: farina manitoba gr. 400 patate lesse gr. 200 circa uova 2 panna fresca o burro morbido 120 cacao amaro gr. 75 zucchero gr. 80 miele cucchiaio 1 sale cucchiaini 1 lievito secco di birra cucchiaini 1,5 … Continue reading

Pan brioche cappuccino

Lo ideavo da diverso tempo, nel web pare che non ce ne sia traccia e, allora, eccolo qui!!! Pan brioche cappuccino, un pane dolce dal delizioso sapore di cappuccino! Ingredienti: farina manitoba gr. 500 uova 2 panna fresca gr. 200 zucchero gr. 70 pasta di riporto gr. 50, oppure 2 cucchiaini di lievito di birra secco caffè liofilizzato 5-7 cucchiaini … Continue reading

Brioche dolce con le patate…

Il Pan Brioche dolce con le patate…”fatto a mano” da Daniele, caro amico nonchè utente di Giallo Zafferano! Guardate che meraviglia, a dimostrazione che le ricette nate per la macchina del pane possono benissimo essere eseguite a mano con risultati eccellenti!!! Un bravissimo a Daniele!

Brioche dolce con le patate

Buonissima brioche da farsi con la macchina del pane oppure a mano (ovviamente così come tutte le ricette qui pubblicate), secondo tradizione. Morbido, genuino, profumato, gustoso: amo i pani dolci almeno quanto quelli salati, perché ritengo che la prima colazione o la merenda debbano essere momenti piacevoli, oltre che importanti dal punto di vista nutrizionale, per grandi e piccini. In … Continue reading

Pan brioche all’arancia

  – Ingredienti – Uova 2 Marmellata d’arance gr. 100 Panna fresca gr. 250 Aroma di rum fialetta 1 Sale cucchiaino 1 Zucchero gr. 50 Farina “0” gr. 625 Lievito secco cucchiaini 1 Latte q.b. se l’impasto risultasse troppo compatto (nel mio caso 1 cucchiaio) – Procedimento – Ho messo nel bicchierone le uova, la marmellata, la panna, la fialetta … Continue reading

Pan brioche al latte

M = misurino grande (cucchiaio) m = misurino piccolo (cucchiaino) Ingredienti: nel contenitore della bilancia mettete: Uova 2 + burro morbido 120 gr. + latte quanto basta ad arrivare a 360 gr. circa in totale; versate il tutto nella vaschetta della m.d.p; poi: Zucchero 6 M Sale 1 m Farina Manitoba 200 gr. + Farina “00” 400 gr. (oppure 600 gr. … Continue reading

Pan brioche alla panna fresca

M = misurino grande (cucchiaio) m = misurino piccolo (cucchiaino) Verso, nell’ordine, i seguenti Ingredienti: Panna fresca gr. 450 Uova 2 Zucchero gr. 70 Sale 1 m Farina “00” (marca buona) gr. 750 (volendo, miscelata con una parte di Manitoba) Lievito secco 2 m Eventualmente, al bip, aggiungere scorza d’arancia o di limone grattugiata, 70 gr. di gocce di cioccolato, … Continue reading

Una NOTA sugli ingredienti liquidi

La quantità di acqua (o dei liquidi in genere) da usare dipende molto anche dal tipo e dalla qualità della farina. Potrebbe capitare, di conseguenza, che nonostante sia stata usata la precisa percentuale di acqua, l’impasto risulti ancora troppo molle o asciutto. Che fare allora? Dopo aver versato gli ingredienti nel cestello della macchina del pane secondo i suggerimenti del … Continue reading

Altri ingredienti liquidi

L’acqua può essere sostituita, in parte o totalmente e a seconda delle ricette, da latte, panna fresca (per pani dolci), burro, yogurt, ricotta (questi ultimi due contengono anche residui secchi, quindi occhio alla consistenza dell’impasto), uova, birra, polpa pronta di pomodoro (con la quale si fa un pane davvero sfizioso e stuzzicante).