Pan brioche alla ricotta

Pane morbidissimo, tanto che dopo la cottura, quando l’ho sformato e messo sulla griglia per farlo raffreddare, temevo che collassasse su sé stesso! Ha un sapore buono di crema pasticcera e la mollica è risultata elastica e leggerissima. Ingredienti: farina manitoba gr. 350 ricotta gr. 200 patate lesse gr. 180 zucchero gr. 80 uovo 1 vanillina 2 bustine sale 1 … Continue reading

Pan brioche alla Nutella

 Per la gioia dei più golosi ed amanti della Nutella, ecco questo delizioso pane dolce. L’idea di questo pan brioche è nata da mio figlio e dai suoi compagni d’università che, dopo aver assaggiato ed apprezzato durante a colazione alcuni miei lievitati dolci, tipo la “Brioche Dolce Con Le Patate” ed il “Pancacao”, mi hanno proposto di crearne uno con … Continue reading

Pane alle patate e rosmarino fresco

Pane morbido, crosta fragrante, profumatissimo, sapore delicato di patate e speziato di rosmarino fresco, mollica che si scioglie in bocca… Da provare con piatti di legumi, salumi, carni e pesci arrosto…o da solo, leggermente tostato… Ingredienti: patate lesse gr. 420 farina manitoba gr. 420 zucchero 2 cucchiaini sale 1 o 2 cucchiaini mezzo cucchiaino di lievito secco di birra o … Continue reading

Pane rustico col lievitino

Ingredienti per il lievitino: acqua 100 gr. farina “0” o manitoba 100 gr. lievito di birra secco in polvere 1,5 misurini piccoli Ingredienti per il pane: Acqua 350 gr. Olio e.v.o. 3 misurini grandi Zucchero 2 misurini piccoli Sale 2 misurini piccoli Semola di grano duro 400 gr. Farina “0” o manitoba 100 gr. Farina integrale 100 gr. Semola integrale … Continue reading