Pan brioche al cacao (Pancacao)

 

Morbido, profumato, sapore dalle note giustamente dolci e amare.

Da provare spalmando sulle fette della marmellata o un velo di panna montata…

Ingredienti:

  • farina manitoba gr. 400
  • patate lesse gr. 200 circa
  • uova 2
  • panna fresca o burro morbido 120
  • cacao amaro gr. 75
  • zucchero gr. 80
  • miele cucchiaio 1
  • sale cucchiaini 1
  • lievito secco di birra cucchiaini 1,5
  • vanillina bustine 1

peso totale circa gr. 1000.

Dopo aver lessato le patate, schiacciarle molto bene e lasciarle raffreddare.

– Procedimento con la macchina del pane –

Frullare insieme le patate lesse schiacciate, le uova, la panna o burro, lo zucchero, il miele, il lievito, versare questo composto nel cestello.

Miscelare insieme la farina, il sale, il cacao, la vanillina, versare nel cestello.

Avviare il programma per pane dolce.

– Procedimento a mano –

Alle patate lesse unire tutti gli altri ingredienti e lavorare bene. Porre l’impasto al caldo e coperto e far riposare un’ora. Riprendere il composto e lavorarlo dolcemente e per pochi minuti, poi riporlo nello stampo da plum-cake o nella teglia per ciambelle o dove si vuole e lasciarlo lievitare fino al raddoppio. Cuocere in forno già caldo a 180° per 50 minuti circa (controllare!). Qualsiasi procedimento si usi, dopo la cottura sformare delicatamente la brioche e lasciarla raffreddare su una griglia per torte.

NOTE:

  • Ho dovuto spegnere la macchina dopo solo circa mezz’ora di cottura perché il pane era già cotto a puntino! Non so da cosa sia dipeso, tuttavia prestare sempre attenzione!

Torta mia

Torta mia 1280x960

 

E’ una torta semplice, morbidissima e buonissima. Costituisce una prima colazione ed una merenda gustose, genuine e nutrienti. Io l’adoro semplicemente spolverata di zucchero semolato.

 Ingredienti: 

  • Farina gr. 250
  • Uova 3
  • Zucchero gr. 180
  • Olio e.v.o. gr. 60
  • Latte 1 bicchiere
  • Lievito chimico 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Eventuali ulteriori ingredienti a proprio piacimento: buccia di limone e/o arancia grattugiata, mele a pezzetti, gocce di cioccolato, cacao in polvere (per variegare), ecc.. Amalgamate bene lo zucchero con le uova; aggiungere lentamente la farina setacciata e già mescolata col lievito; aggiungere gradualmente l’olio, il latte, gli eventuali altri ingredienti, il pizzico di sale; mescolare bene; versare in una teglia di circa 25 cm di diametro, precedentemente E LEGGERMENTE unta ed infarinata; cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora.