Pan brioche alla ricotta

Pane morbidissimo, tanto che dopo la cottura, quando l’ho sformato e messo sulla griglia per farlo raffreddare, temevo che collassasse su sé stesso! Ha un sapore buono di crema pasticcera e la mollica è risultata elastica e leggerissima. Ingredienti: farina manitoba gr. 350 ricotta gr. 200 patate lesse gr. 180 zucchero gr. 80 uovo 1 vanillina 2 bustine sale 1 … Continue reading

Pane alle patate e rosmarino fresco

Pane morbido, crosta fragrante, profumatissimo, sapore delicato di patate e speziato di rosmarino fresco, mollica che si scioglie in bocca… Da provare con piatti di legumi, salumi, carni e pesci arrosto…o da solo, leggermente tostato… Ingredienti: patate lesse gr. 420 farina manitoba gr. 420 zucchero 2 cucchiaini sale 1 o 2 cucchiaini mezzo cucchiaino di lievito secco di birra o … Continue reading

Pan brioche al cacao (Pancacao)

  Morbido, profumato, sapore dalle note giustamente dolci e amare. Da provare spalmando sulle fette della marmellata o un velo di panna montata… Ingredienti: farina manitoba gr. 400 patate lesse gr. 200 circa uova 2 panna fresca o burro morbido 120 cacao amaro gr. 75 zucchero gr. 80 miele cucchiaio 1 sale cucchiaini 1 lievito secco di birra cucchiaini 1,5 … Continue reading