Pan brioche al latte

M = misurino grande (cucchiaio)
m = misurino piccolo (cucchiaino)

Ingredienti:

nel contenitore della bilancia mettete:

  • Uova 2 + burro morbido 120 gr. + latte quanto basta ad arrivare a 360 gr. circa in totale; versate il tutto nella vaschetta della m.d.p;

poi:

  • Zucchero 6 M
  • Sale 1 m
  • Farina Manitoba 200 gr. + Farina “00” 400 gr. (oppure 600 gr. di sola “0”)
  • Scorza di limone grattugiata
  • Lievito secco 2 m

peso totale a crudo 1000 grammi circa.

Miscelare le farine diverse a secco.
Imposto il programma per pane dolce (n. 4 della Moulinex XXL), peso 1000 grammi, crosta chiara.

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