Metodi di lievitazione

Acquisita un po’ di pratica e avendo del tempo e pazienza in più a disposizione, potreste cimentarvi ad usare dei metodi che si avvalgono della doppia o lunga lievitazione, utili per ottenere un pane più buono, con meno lievito. Doppia lievitazione: versate in ordine tutti i vostri ingredienti nel cestello aggiungendo solo un misurino piccolo di lievito (considerando un impasto del peso totale … Continue reading