I semi

L’aggiunta di semi al pane, lo rendono più gustoso, sfizioso, integrandolo, nel contempo, di preziosi nutrienti, proteine nobili, acidi grassi... Continua »

Il sale

Oltre a dare sapore al pane, regola, bilancia l’azione veloce del lievito. Migliora la struttura della... Continua »

I grassi

I liquidi grassi come la panna, burro, olio extra vergine d’oliva, fungono da emulsionanti naturali, per cui si otterrà un... Continua »

Le uova

Le uova migliorano la qualità della mollica e rendono il pane più nutriente e ovviamente più calorico. Tuttavia, tendono a... Continua »

L’acqua

L’acqua deve essere usata in quantità pari al 60%, in peso, della farina. Quindi, ad esempio, per impastare 800 grammi... Continua »

ll lievito

È possibile usare il comune lievito di birra fresco, in panetti da 25 grammi o quello secco (in polvere). Mi... Continua »