Piccoli inconvenienti e probabili cause

Pane troppo lievitato. Cause: forse non avete usato le giuste proporzioni nel dosaggio degli ingredienti ottenendo un impasto troppo voluminoso; troppo lievito. Pane che si affloscia dopo eccessiva lievitazione. Cause: quantità insufficiente di farina; eccessivo lievito; eccessiva acqua; acqua troppo calda. Pane poco lievitato. Cause: troppa farina; poco lievito; acqua insufficiente; poco zucchero; scarsa qualità della farina; acqua troppo fredda; … Continue reading